Vino per passione

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COLLE MONTEVERDE

Falerio Pecorino D.O.C.

Mi chiamo Colle Monteverde e nel mio gusto custodisco il passato di questa terra fatta di agricoltura
e pastorizia. Il mio nome è legato alla storia locale del castello di Monteverde e del nobile Rinaldo,
tiranno tanto crudele quanto abile nella lotta.

Le mie uve sono 100% Pecorino, vitigno autoctono delle Marche, i cui vigneti si trovavano anticamente lungo i percorsi di transumanza così
che i contadini delle campagne marchigiane lo chiamavano “vino de li pecuri”.
Il mio vigneto a cordone speronato si trova a 250 mt dal mare e ha un lago al suo interno, godendo così di un microclima particolare.

Il mio profumo è inconfondibile: fiori bianchi, gelsomino e pesca bianca, con un quadro aromatico che continua in bocca, con eleganza.
Ho un’ottima struttura sia alcolica che di acidità totale e posso invecchiare 3-4 anni.

Sono perfetto con: pesce, crostacei, carni bianche e formaggi.

La mia lavorazione
Vinificazione: in botti d’acciaio a temperatura controllata 16°/18°C.
Maturazione: in botti d’acciaio con permanenza sui lieviti fino al
mese di Marzo.
Affinamento: in bottiglia per 2-3 mesi.

Vendemmia a mano

Alcool 13%

10 - 12 ° C

375 ml - 750 ml